Fish and Chips: Simbol Kuliner Klasik dari Inggris
Rahmatullah.id – Fish and Chips adalah makanan ikonik Inggris yang melegenda. Simak asal-usul, cara penyajian, dan rahasia kelezatannya di artikel ini!
Pendahuluan
Ketika berbicara tentang kuliner Inggris, satu hidangan yang langsung terlintas di pikiran banyak orang adalah Fish and Chips. Hidangan ini bukan sekadar makanan cepat saji, tetapi telah menjadi simbol kebanggaan nasional Inggris selama lebih dari satu abad. Paduan ikan goreng renyah dan kentang goreng garing ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan cerita panjang tentang sejarah sosial dan budaya Inggris.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas tentang asal-usul Fish and Chips, mengapa hidangan ini begitu ikonik, bagaimana cara penyajiannya, serta rahasia di balik kelezatan klasiknya yang bertahan hingga kini.
BACA JUGA : Fez dan Marrakesh: Kota Tua Bersejarah Islam di Maroko
Sejarah Singkat Fish and Chips
Fish & Chips memiliki sejarah panjang yang di mulai pada abad ke-19 di Inggris. Awalnya, dua elemen utama makanan ini—ikan goreng dan kentang goreng—tidak di ciptakan bersamaan.
- Ikan goreng di perkenalkan oleh imigran Yahudi dari Portugal dan Spanyol sekitar tahun 1600-an. Mereka membawa teknik menggoreng ikan dengan tepung yang di kenal dengan sebutan pescado frito.
- Kentang goreng (chips) di yakini berasal dari Belgia atau Prancis, kemudian masuk ke Inggris pada abad ke-18.
Kedua elemen ini akhirnya di gabungkan pada pertengahan abad ke-19 dan menjadi makanan rakyat di Inggris. Toko Fish & Chips pertama kali tercatat berdiri di London pada tahun 1860, didirikan oleh Joseph Malin, dan dengan cepat menyebar ke seluruh negeri.
Selama masa Revolusi Industri, Fish & Chips menjadi makanan murah dan bergizi bagi para pekerja pabrik. Hidangan ini mudah di temukan, cepat di sajikan, dan memberikan energi yang cukup untuk bekerja seharian. Sejak saat itu, Fish & Chips menjadi bagian penting dari budaya kuliner Inggris.
Mengapa Fish and Chips Menjadi Ikonik?
Fish & Chips bukan hanya makanan — ia adalah simbol identitas nasional Inggris. Beberapa alasan mengapa hidangan ini begitu melegenda antara lain:
- Harga Terjangkau dan Mengenyangkan
Sejak dahulu, Fish & Chips di kenal sebagai makanan untuk semua kalangan. Dengan harga yang murah dan porsi besar, hidangan ini menjadi favorit pekerja dan keluarga di seluruh Inggris. - Cocok untuk Semua Kalangan
Dari anak-anak hingga orang dewasa, dari restoran mewah hingga warung pinggir jalan (fish and chip shops), semua orang bisa menikmati hidangan ini. - Bagian dari Warisan Budaya Inggris
Fish & Chips tidak hanya di kenal di Inggris, tetapi juga di banyak negara bekas jajahan Inggris seperti Australia, Selandia Baru, dan Kanada. Di sana, makanan ini tetap menjadi simbol keakraban dan kenangan masa lalu. - Hidangan yang Melampaui Zaman
Meskipun dunia kuliner terus berkembang, Fish & Chips tetap relevan. Banyak restoran modern yang menghadirkan versi baru dengan bahan-bahan segar, minyak sehat, atau saus inovatif, tanpa menghilangkan cita rasa klasiknya.
Bahan dan Cara Membuat Fish and Chips Tradisional
Untuk menciptakan Fish & Chips autentik ala Inggris, bahan-bahannya sederhana namun kualitasnya harus di perhatikan.
Bahan Utama:
- Ikan: Biasanya di gunakan ikan putih seperti cod, haddock, atau pollock.
- Tepung: Campuran tepung terigu dan tepung maizena untuk menghasilkan tekstur renyah.
- Bir atau Soda: Di gunakan dalam adonan untuk memberikan efek ringan dan krispi pada lapisan tepung.
- Kentang: Di potong tebal dan di goreng dua kali agar luar garing dan dalamnya lembut.
- Minyak Goreng: Minyak nabati atau minyak biji bunga matahari dengan suhu tinggi.
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ikan:
Potong ikan menjadi fillet, lumuri dengan sedikit garam dan lada, lalu celupkan ke dalam adonan tepung yang sudah di campur bir atau soda. - Penggorengan Ikan:
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Tiriskan. - Pembuatan Kentang Goreng (Chips):
Rebus potongan kentang selama beberapa menit, tiriskan, lalu goreng pertama kali dengan api sedang. Setelah itu, goreng lagi dengan api besar hingga garing sempurna. - Penyajian:
Hidangkan ikan dan kentang goreng di atas kertas minyak atau wadah khas. Tambahkan garam dan siram sedikit cuka malt untuk cita rasa autentik Inggris.
Variasi Modern Fish and Chips
Seiring berkembangnya tren kuliner global, banyak restoran berinovasi dengan versi baru dari hidangan klasik ini:
- Fish and Chips Gourmet
Menggunakan ikan segar premium seperti salmon atau sea bass dengan tepung beras untuk hasil gorengan yang lebih ringan dan sehat. - Fish & Chips Vegan
Mengganti ikan dengan bahan seperti jamur tiram atau tahu, dilapisi adonan tepung renyah dan disajikan dengan kentang panggang. - Asian Fusion Fish & Chips
Beberapa restoran Asia menambahkan sentuhan lokal, seperti saus sambal, kecap manis, atau bumbu kari sebagai pelengkap. - Baked Fish and Chips
Alternatif yang lebih sehat dengan memanggang ikan dan kentang di oven menggunakan sedikit minyak, tetapi tetap mempertahankan rasa lezatnya.
Cara Menyantap Fish and Chips ala Inggris
Ada beberapa cara klasik menikmati Fish & Chips agar sensasinya lebih nikmat:
- Gunakan Cuka Malt (Malt Vinegar)
Percikan cuka malt di atas kentang goreng memberikan rasa asam segar yang khas dan menyeimbangkan rasa gurih ikan. - Tambahkan Kacang Polong Lumat (Mushy Peas)
Pendamping tradisional khas Inggris yang dibuat dari kacang polong hijau yang direbus dan dilumatkan. Teksturnya lembut dan rasanya sedikit manis. - Saus Tartare
Campuran mayones, acar, dan rempah-rempah yang memberikan rasa creamy dan asam pada ikan goreng. - Disajikan di Kertas Pembungkus
Di masa lalu, Fish and Chips sering disajikan di kertas koran. Kini, kebanyakan toko menggunakan kertas khusus makanan yang menyerupai gaya tradisional tersebut — untuk menjaga nuansa klasiknya.
Fakta Menarik Tentang Fish and Chips
- Selama Perang Dunia II, Fish and Chips adalah salah satu makanan yang tidak pernah dirationing (dibatasi pemerintah) karena dianggap penting bagi semangat rakyat Inggris.
- Di Inggris, ada lebih dari 10.000 toko Fish and Chips, menjadikannya salah satu bisnis kuliner tertua di negara tersebut.
- Hidangan ini sempat disebut oleh Perdana Menteri Winston Churchill sebagai “good companions” (sahabat baik), menggambarkan kesederhanaan dan kebersamaan rakyat Inggris.
Kesimpulan
Fish and Chips bukan sekadar makanan, tetapi warisan budaya Inggris yang penuh makna. Dari makanan rakyat di masa Revolusi Industri hingga menjadi ikon kuliner dunia, hidangan ini membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi kelezatan yang abadi.
Dengan perpaduan renyahnya ikan goreng dan gurihnya kentang goreng, Fish and Chips tetap menjadi pilihan favorit lintas generasi. Tak peduli apakah kamu menikmatinya di restoran mewah atau di warung tepi jalan, cita rasa klasiknya selalu membawa nuansa nostalgia dan kehangatan khas Inggris.
Jadi, saat kamu ingin mencicipi rasa otentik dari negeri Ratu Elizabeth, jangan lupa — Fish and Chips adalah sajian wajib yang tak boleh dilewatkan!