Tahu Walik Binjai, Kuliner Lokal yang Unik
Rahmatullah.id – Kota Binjai di Sumatera Utara di kenal dengan beragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu yang kini semakin populer adalah Tahu Walik Binjai. Kudapan sederhana berbahan dasar tahu ini di sulap menjadi makanan unik dengan cita rasa gurih, renyah, dan khas yang membuat siapa pun ketagihan.
Apa Itu Tahu Walik?
Tahu Walik adalah olahan tahu goreng yang di balik atau “diwalik”, sehingga bagian dalam tahu yang biasanya lembut justru berada di luar. Proses pembalikan ini membuat permukaan tahu lebih kasar dan bertekstur renyah setelah di goreng.
Di dalamnya, tahu biasanya di isi dengan adonan daging ayam, ikan, atau campuran sayuran dan bumbu khas. Hasilnya adalah camilan gurih dengan tekstur krispi di luar dan lembut di dalam.
Sejarah dan Perkembangan Tahu Walik
Awalnya, Tahu Walik lebih di kenal di daerah Jawa, khususnya Banyuwangi. Namun, di Kota Binjai, kuliner ini berkembang dengan sentuhan lokal yang khas. Pedagang kuliner di Binjai memodifikasi isian tahu dengan bumbu rempah khas Sumatera Utara, sehingga rasanya lebih kuat dan berbeda dengan versi aslinya.
Kini, Tahu Walik tidak hanya di jual di warung atau kaki lima, tetapi juga banyak tersedia di kafe, restoran, hingga menjadi jajanan favorit di bazar kuliner.
Cita Rasa yang Menggugah Selera
Keunikan Tahu Walik terletak pada perpaduan teksturnya. Bagian luar tahu terasa garing saat di gigit, sementara bagian dalamnya lembut dengan isian yang gurih.
Biasanya, Tahu Walik di sajikan bersama saus cabai, sambal kecap, atau sambal khas yang pedas. Rasa pedas gurih ini membuatnya cocok sebagai camilan sore, teman makan nasi, hingga menu andalan untuk acara keluarga.
Cara Membuat Tahu Walik
Secara umum, Tahu Walik di buat dengan langkah sederhana:
- Siapkan tahu pong lalu balikkan isinya hingga bagian dalam berada di luar.
- Buat adonan isian dari ayam cincang, ikan, sayuran, atau campuran sesuai selera dengan bumbu bawang putih, merica, garam, dan penyedap.
- Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Sajikan hangat dengan sambal atau saus favorit.
Di Binjai, beberapa penjual juga menambahkan variasi rasa, seperti keju, sosis, hingga isi pedas ekstra.
Tahu Walik sebagai Ikon Kuliner Binjai
Popularitas Tahu Walik di Binjai semakin meningkat berkat kreativitas pedagang lokal. Tidak jarang wisatawan yang datang ke Binjai menjadikan Tahu Walik sebagai oleh-oleh khas.
Selain murah meriah, kudapan ini juga mudah diterima berbagai kalangan. Baik anak-anak hingga orang dewasa, semua menyukai cita rasa gurih renyah khas Tahu Walik.
Nilai Ekonomi dan UMKM
Tahu Walik juga berkontribusi terhadap perkembangan UMKM di Binjai. Banyak pelaku usaha kecil yang menjual Tahu Walik dengan berbagai varian, baik di kios kecil maupun melalui penjualan online. Kreativitas ini tidak hanya melestarikan kuliner lokal, tetapi juga membuka peluang ekonomi bagi masyarakat sekitar.
Penutup
Tahu Walik Binjai adalah bukti bahwa kuliner lokal bisa berkembang menjadi sajian yang populer dan digemari banyak orang. Dengan cita rasa gurih renyah, proses sederhana, dan harga terjangkau, Tahu Walik telah menjadi salah satu identitas kuliner khas Kota Binjai.
Bagi Anda yang berkunjung ke Binjai, jangan lewatkan kesempatan mencicipi Tahu Walik langsung dari pusatnya. Kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya pengalaman wisata kuliner Anda.