Roti dan Pastry
Destinasi KulinerKuliner Internasional

Roti dan Pastry Terbaik dari Perancis yang Wajib Dicoba

Wayne Simmons

Rahmatullah.id – Nikmati kelezatan roti dan pastry terbaik dari Perancis yang menggoda selera, mulai dari croissant hingga pain au chocolat.

Cita Rasa Perancis dalam Setiap Gigitan

Perancis dikenal luas sebagai surga kuliner dunia, dan salah satu kebanggaan utamanya adalah roti serta pastry yang memadukan teknik, rasa, dan seni dalam satu hidangan. Setiap potongan roti dan lapisan pastry mencerminkan tradisi panjang, keahlian tukang roti (boulangerie), dan kecintaan orang Perancis terhadap kelezatan autentik.

Dari croissant yang renyah hingga baguette yang legendaris, Perancis memiliki beragam jenis roti dan pastry yang telah mendunia. Artikel ini akan membahas beberapa roti dan pastry terbaik dari Perancis yang wajib kamu coba — baik saat berkunjung ke negeri Eiffel maupun saat berburu cita rasa khas Eropa di kotamu.

BACA JUGA : Goulash Hungaria: Sajian Kaya Rempah yang Menggugah Selera

1. Croissant – Ikon Pagi yang Menggoda

Tidak ada roti yang lebih identik dengan Perancis selain croissant. Bentuknya yang melengkung menyerupai bulan sabit dan teksturnya yang lembut serta berlapis-lapis menjadikannya simbol sarapan klasik ala Perancis.

Croissant terbuat dari adonan berlapis (laminated dough) yang di buat dengan teknik khusus, yaitu melipat mentega ke dalam adonan berulang kali hingga menghasilkan lapisan tipis renyah di luar dan lembut di dalam.

Roti Croissant dapat di nikmati polos atau dengan tambahan isi seperti:

  • Butter croissant: versi klasik dengan rasa gurih dan wangi mentega.

  • Almond croissant: berisi krim almond dan taburan kacang di atasnya.

  • Chocolate croissant (pain au chocolat): versi manis dengan lelehan cokelat di dalamnya.

Croissant paling nikmat di santap hangat bersama secangkir kopi atau teh di pagi hari — perpaduan sederhana yang sempurna.

2. Baguette – Roti Panjang Legendaris

Jika croissant adalah ikon sarapan, maka baguette adalah ikon nasional Perancis. Roti panjang ini di kenal dengan kulitnya yang renyah di luar dan empuk di dalam, serta memiliki aroma gandum yang khas.

Baguette di buat hanya dari empat bahan utama — tepung, air, garam, dan ragi — tetapi menghasilkan cita rasa luar biasa berkat proses fermentasi alami.

Baguette sering di sajikan:

  • Sebagai pendamping hidangan utama seperti sup atau keju.

  • Untuk membuat sandwich sederhana seperti jambon-beurre (ham dan mentega).

  • Di potong kecil dan di celup ke dalam minyak zaitun atau saus.

Di Perancis, membeli baguette segar di toko roti setiap pagi adalah bagian dari gaya hidup sehari-hari yang tak tergantikan.

3. Pain au Chocolat – Paduan Cokelat dan Adonan Renyah

Pain au chocolat, atau di kenal juga sebagai chocolatine di beberapa wilayah Perancis, adalah pastry yang mirip dengan croissant tetapi berbentuk persegi panjang dan memiliki isian batang cokelat hitam di tengahnya.

Lapisan adonannya yang halus dan renyah berpadu sempurna dengan rasa manis pahit dari cokelat, menjadikannya favorit banyak orang, terutama anak-anak.
Pain au chocolat sangat populer untuk sarapan atau camilan sore hari, sering di sajikan dengan susu panas atau kopi espresso.

Kelezatannya terletak pada keseimbangan rasa mentega, gula, dan cokelat yang tidak berlebihan — khas gaya pastry Perancis yang elegan.

4. Brioche – Roti Lembut dengan Sentuhan Manis

Brioche adalah roti manis khas Perancis dengan tekstur lembut, empuk, dan sedikit buttery. Di buat dari adonan kaya telur dan mentega, brioche memiliki rasa gurih-manis yang bisa di nikmati dalam berbagai cara.

Varian brioche yang populer:

  • Brioche à tête: berbentuk bulat dengan tonjolan kecil di atasnya.

  • Brioche Nanterre: roti panjang yang di susun dari bola-bola kecil adonan.

  • Brioche vendéenne: varian regional dengan aroma bunga jeruk.

Brioche dapat di makan begitu saja, dipanggang dengan selai, atau di jadikan dasar untuk roti panggang manis seperti French toast (pain perdu).

Rasanya yang lembut dan manis membuat brioche cocok untuk sarapan atau kudapan sore yang elegan.

5. Éclair – Manis, Elegan, dan Menggoda

Éclair adalah pastry khas Perancis yang terkenal karena bentuknya yang panjang dan tampilan elegan. Terbuat dari adonan choux pastry, éclair memiliki kulit luar yang ringan dan berongga, di isi dengan krim custard atau pastry cream, lalu di tutup dengan lapisan glasir manis di atasnya.

Jenis éclair yang paling populer:

  • Éclair au chocolat: berisi krim cokelat dengan topping cokelat glaze.

  • Éclair à la vanille: berisi krim vanila lembut.

  • Éclair au café: versi kopi yang memiliki aroma harum dan rasa khas.

Éclair sering di temukan di toko-toko kue mewah di Paris dan di anggap sebagai salah satu pastry paling artistik di dunia, karena memadukan teknik, rasa, dan estetika dalam satu gigitan.

6. Tarte Tatin – Pai Apel Terbalik yang Legendaris

Berbeda dari roti biasa, tarte tatin adalah pastry berbentuk pai apel terbalik yang unik. Pai ini pertama kali dibuat secara tidak sengaja oleh dua bersaudari, Caroline dan Stéphanie Tatin, pada abad ke-19. Namun dari kesalahan itulah lahir salah satu hidangan paling terkenal di Perancis.

Tarte tatin dibuat dengan karamel apel yang dimasak terlebih dahulu, kemudian ditutup dengan lapisan adonan pastry dan dipanggang hingga kecokelatan. Setelah matang, pai dibalik sehingga bagian apel yang karamel muncul di atas.

Rasa manis-karamel berpadu dengan keasaman apel menciptakan sensasi yang lembut dan menenangkan. Hidangan ini sering disajikan hangat dengan tambahan krim vanila atau es krim di atasnya.

7. Madeleine – Kue Kecil Berbentuk Cangkang

Madeleine adalah kue mungil berbentuk kerang yang sangat populer di Perancis. Terbuat dari campuran mentega, telur, gula, tepung, dan perasan lemon, madeleine memiliki rasa lembut, wangi, dan sedikit renyah di bagian pinggir.

Kue ini sering dinikmati bersama teh atau kopi sore hari. Bentuknya yang kecil membuatnya praktis sebagai camilan ringan, sementara aromanya yang harum menjadikannya simbol keanggunan kuliner Perancis.

Penutup

Dari croissant yang harum hingga tarte tatin yang manis, setiap roti dan pastry Perancis memiliki cerita, tradisi, dan keunikan tersendiri. Tidak heran jika Perancis disebut sebagai pusat seni kuliner dunia, di mana setiap gigitan roti bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman budaya.

Bagi pecinta kuliner, menjelajahi roti dan pastry Perancis adalah perjalanan rasa yang tak terlupakan — perpaduan antara mentega lembut, aroma manis, dan keanggunan klasik yang tak lekang oleh waktu.

pola spin pgsoft muncul di kepala ambon lemper waktu dia ngejar kucing peliharaan ke dalam gudang rongsok tante yulfi balon coba pola baru pgsoft sejak liat bekas minyak goreng bentuknya mirip logo angka 8 waktu cuci helm di ember tua om gading rokok liat buih berpola aneh dan spin pgsoft nya mepet ke scatter pola pgsoft yang dipakai pak pakrudin kadang muncul sehabis makan tempe kacang ijo buatan tetangga kontrakan spin dengan ritme nafas tak biasa ala mbak enjel sosis bikin wild pgsoft muncul di tiap tiga spin pertama waktu cuci akuarium om darlan kepikiran trik mahjong sendiri dan pola wild nya selalu muncul di spin ketiga bu turisah ngaku belajar pola wild mahjong dari urutan tusuk sate yang dililit daun pisang trik paling gila dari mbak zulla adalah spin mahjong sambil balik kalender tiap ganti bulan dan wild nya nurut sejak liat sarung digantung miring di teras mas bunglon rancang pola spin wild mahjong yang bikin ngeri pak yusuf spin mahjong tiap abis ngupas ubi rebus karena katanya trik wild nya cuma jalan pas tangan bau manis 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 strategi aneh om jabrik tiap kali liat kipas angin mutarnya pelan pasti spin dan scatter hitam wild nya ngikut duduk di depan pagar sekolah rusak mbak enna coba bonus spin tanpa liat rtp dan scatter hitam malah muncul duluan waktu denger cerita tentang monyet berkalung batu pak gogon dapat wild dan bonus beruntun dari strategi spin scatter hitam bu eti pake strategi miringin hp ke kanan sambil spin terus dan scatter hitam muncul bareng wild di tengah layar bonus spin pgsoft nya keluar terus setelah om naryo spin sambil ngitung langit langit rumah dan scatter hitam muncul gak lama waktu susun balok jenga di teras malam hari pak bolot mendadak dapet wild beruntun di mahjong ways 2 bu ncipah sadar wild mahjong ways 2 lebih sering muncul pas dia spin sambil ngunyah lidah buaya di bawah pohon ceremai mas kuncir aktifin spin otomatis dan mahjong ways 2 nge drop wild tiap 5 detik setelah gagal bikin pempek om yaya tiba tiba liat wild aneh di mahjong ways 2 trus hoki nya nggak berhenti trik ngasal mbak rara pakai gelang mainan waktu spin mahjong ways 2 bikin wild nya muncul di tengah layar pak kajen baca pola spin mahjong wins 3 dari lipatan kertas bungkus pisang coklat sisa anaknya waktu duduk di bak mandi kering mas benol ngerancang pola sendiri dan mahjong wins 3 meledak spin ke empat bu loma temukan pola mahjong wins 3 pas liat bayangan jemuran dan sejak itu saldonya naik terus om durban ikutin intuisi dari suara cicak malam hari dan pola mahjong wins 3 nya malah tembus max mbak nia spin mahjong wins 3 tiap liat keramik lantai basah dan pola wild nya selalu muncul di tengah pak samak bikin buku catatan khusus buat scatter dan spin mahjong ways 2 sambil ngintip tetangga mancing scatter mahjong ways 2 selalu muncul kalau bu dinari spin sambil dengerin radio rusak pakai earphone sebelah mas kacrut liat scatter berderet di mahjong ways 2 pas lagi nyusun balok mainan anaknya jadi pola sendiri waktu mandi pakai gayung bolong pak deka kepikiran aktivasi spin dan mahjong ways 2 ngasih scatter aneh bu yeyen tulis nama anaknya di kertas terbalik lalu spin mahjong ways 2 dan liat scatter muncul tiga kali trik ngaco pak jontren spin mahjong wins 3 sambil jongkok ngadep kompor ternyata wild nya sering muncul mbak sasi temukan trik spin sendiri dari suara cekeran ayam dan mahjong wins 3 malah ngegas di rtp rendah waktu nunggu mi rebus mendidih mas topin coba trik random di mahjong wins 3 dan scatter muncul bareng wild om kusron spin mahjong wins 3 pakai trik pencet layar pakai tusuk gigi karena katanya lebih berkah bu lifti ngaku setiap spin mahjong wins 3 dia pakai trik ngegosok layar hp pakai daun sirih dulu